公開調査データ

出会いから幾年月、牛乳は好きですか?

トピックス

  • 60%の参加者が3日に1回は牛乳を飲む(毎日飲む 42%)
  • 朝食で牛乳、57%
  • 給食に牛乳 毎食つけるべき43%・和食のときはいらない30%
    【トピック】栄養素か、メニューのバランスか

食プロコメント

カルシウム、たんぱく質の摂取源として有効というのが多数の見解ですが、特に学校給食の場面では、メニューのバランス、アレルギー等を顧慮し、他の選択肢も用意したほうがよいのでは、という意見もみられました。
栄養摂取の観点だけでなく、食べ合わせ、献立の立て方の面からも考えてく必要があるようです。

回答結果のご紹介

Q:牛乳は好きですか?(N-142)

グラフ1嗜好

Q:どのくらいの頻度で飲みますか?(N-142)

グラフ2頻度

Q:どのような場面で飲みますか?(N-142:複数回答)

グラフ3場面

[栄養的に一緒に食べるとよいもの」教えてください

  • サンドイッチなどのパン類を食べるときは、たんぱく質が少なくなりがちなので、牛乳もとりたい。(30代、病院・クリニック)
  • 納豆などビタミンKが豊富な食材。骨形成時にカルシウムの沈着に関与する。(30代、食品・健康食品メーカー)
  • 鮭、きのこ類などビタミンDを含む食品。カルシウムの吸収を良くする為。(30代、その他)
  • ココアやキナコを溶かして一緒に摂取。牛乳にはない食物繊維も同時に摂取できるから。(40代、食品・健康食品メーカー)
  • グラノーラ。食物繊維やミネラル、ビタミンもとれ、味の相性もいいから。(40代、その他)

[意外とおいしい」教えてください

  • 粉吹き芋(水ではなく牛乳で煮る)(30代、保育園・幼稚園)
  • 石狩鍋に牛乳が合いました。味噌と牛乳は相性がいいようです。(60代、フリーランス)
  • ナポリタン。仕上げにいれると美味しくなる。(30代、事務)
  • 鯖味噌(30代、病院・クリニック)
  • 牛乳と白味噌と出汁で味付けしたクリーミーな肉じゃが(30代、食品・健康食品メーカー)
  • 料理ではないのですが、カフェオレやミルクティーに限らず、濃い麦茶やウーロン茶で割るのも美味しいですし、100%のジュースと合わせてゼリーにするのも美味しいです。(40代、その他)
  • インスタントラーメンのお湯の代わりに使用(50代、フリーランス)
  • 茶わん蒸しに少し加えると、コクがでる印象。具材がさっぱりしたものの時にはおすすめしないが、鶏肉やなどがあるときには、よいかなと思う。(50代、フリーランス)
  • みそ汁。洋風みそ汁になります。(20代、フリーランス)
  • 梅酒を牛乳で割る(40代、その他)

参加者の声

Q.給食の献立に牛乳をつけるべきだと思いますか?

グラフ4


毎食つけるべき

給食を食べる時期はカルシウムが必要な年齢で特に不足しやすい。この時期に摂取しておけば貯蓄もされるので高齢になったときにも効果的。牛乳以外のもので補うのはかなり厳しい。特に中学生は不可能に近い。食事と合わなくても付けるべき。

保育園・幼稚園(30代)


毎食つけるべき

Caと良質なタンパクを摂るのにはベストな食品だから。成長期の子供には欠かせない。

食品・健康食品メーカー(50代)


毎食つけるべき

ごはんに合わないという意見もありますが、牛乳にまさるカルシウム摂取食品はない。成長期には絶対必要。苦手な子もいるからこそ、毎日つけるべき。

保育園・幼稚園(30代)


毎食つけるべき

給食は、子供の健全な成長のためにあります。1日に必要なエネルギーや栄養素をきちんと考慮されていることから、牛乳は必要だと思います。共働き世帯が増える中で、給食くらいはきちんと子供に必要な栄養を摂らせる必要があるのではないかと思えてなりません。

食品・健康食品メーカー(30代)


毎食つけるべき

カルシウムを摂るということもそうだが、家であまり飲まないという人には給食が唯一飲むきっかけになるので、つけるべきだと思う。

その他(20代)


和食のときはいらない

メニューのバランスをみるべきです。

その他(40代)


和食のときはいらない

和食には合わないと思う。ただ栄養を摂取すればいいだけでは無い。

フィットネス・美容関係(40代)


和食のときはいらない

学校の給食では家であまり作れないお母さんのためにもいろんな食材をつけてあげると良いと思いますので、ない日もあっても良いかなと思ったからです。ただ牛乳はつけていて違和感がなかったので洋食などでは出していても良いと思っています。

フリーランス(40代)


和食のときはいらない

食べ合わせが良くないから和食の時は、ミルク寒天など一品として給食には提供した方が良いと思ったからです。

食品・健康食品メーカー(20代)


和食のときはいらない

子供たちのカルシウム供給には的確な飲み物だと感じるが、ご飯食や和食には合わないと思う。

その他(50代)


牛乳ではない飲み物にすべき

食事に合うものと合わないものがある。牛乳は、別の時間帯に飲む等考慮すべき。

フリーランス(40代)


牛乳ではない飲み物にすべき

アレルギーのある子供やおいしくないので飲みたくない子供もいるので。

その他(50代)


牛乳ではない飲み物にすべき

牛乳を摂る必要性を感じていないから。

学校・教育機関(40代)


牛乳ではない飲み物にすべき

家庭で簡単に摂れる食品だから、栄養士は家庭で摂りにくい食品を使って献立をたてるべき。

フリーランス(50代)

その他

アレルギーの子供も増えているので牛乳以外の選択肢も必要なのでは?

その他(40代)

その他

給食ではなく、昼休みに遊んだ後や、部活前の帰りの会に飲むのがいいと思う。

その他(40代)

その他

成長期の子供にとって必要だと思うが、その日のメニューに合わせて飲み物を変えても良いと思います。牛乳のない日はヨーグルトやチーズなどのの乳製品で対応する事も出来そうです。

フリーランス(50代)

その他

牛乳に限らず乳製品はカルシウムを補うには不可欠。1日のなかで上手にとれるようなバリエーションあるメニュー展開とおうちのかたへの啓蒙活動が必要だと思います。

病院・クリニック(50代)

その他

牛乳がなくても栄養価が満たしている場合や、献立に合わない場合要らない。生徒には理想の食べ合わせや、献立の立て方も学んでほしいから。

学校・教育機関(30代)

参加者の声

Q.牛乳の思い出・エピソード、教えてください。

冷たい牛乳で飲むとお腹をこわすので、必ず温めて飲む。これに蜂蜜を入れて飲むと美味しい。

フリーランス(20代)

小学校給食でミルメークが出ると牛乳が余らない。

その他(30代)

小さいころはスキムミルクがおやつでした。甘いチョコレートとかはだめでしたが、スキムミルクはふんだんに食べてよかったのです。

その他(50代)

きなこ揚げパンと牛乳のコンビが大好きで、給食で出た時はテンションが上がっていました。

その他(20代)

給食の牛乳が嫌いで毎日こっそり残していた。パンがメインの日ならまだともかく、そもそも食事として牛乳を飲むのは合わないと思うし美味しいとも思わない。最近はそういう声もよく聞くようになったが…。私が小学生のころは、カルシウムが体にいいからって当然のように飲め飲めと言われ、そのせいで苦手意識が根付いてしまったように思う。嫌いになる理由ってちゃんとあるんだから、もう少し早めに給食の牛乳必須献立は見直してほしかったなと今強く感じている。

食品・健康食品メーカー(30代)

牛乳が嫌いな私の為に母がよく牛乳を使ったブラマンジェを作ってくれた。

食品・健康食品メーカー(30代)

給食の時によく人にあげてました。牛乳が好きでなかったので。

食品・健康食品メーカー(20代)

体調がすぐれない時、冬の寒い時に、寝る前に温めた牛乳を飲むと、気分が落ち着き睡眠に入りやすくなった時は、かなり実感があったので、少し感動しました。

食品・健康食品メーカー(30代)

家が牛乳屋なので牛乳を残せなかった。

フィットネス・美容関係(30代)

子供の頃から好きで、小学生の頃は余りの牛乳を友達と競争して飲み、5パック飲み干していた。

特定保健指導(30代)

牛乳といえば、給食あわないだろ!と思う食事にも必ずついていた牛乳の存在感が忘れられません。寒い冬にはストーブ(教室に大きいストーブがあった)の上にのせてあるお湯に牛乳を温めてもらい給食で飲んだ。温かくておいしかったことを覚えています。

委託給食会社(40代)

子供の頃は牛乳が大好きでしたが、何時からか、あまり飲めなくなった。

フリーランス(60代)

調査概要

実施アンケート
使い方いろいろ!「牛乳」のアンケート
調査手法
インターネットリサーチ
実施期間
2016年5月19日~2016年6月30日
調査対象
管理栄養士・栄養士 142名 ※年齢、性別不問

※割合については四捨五入しているため、合計が100%にならない場合があります。

【この調査結果に関するお問い合わせ】

株式会社インサイツ
Tel:03-5825-4902 E-Mail:info@shoku-pro.com

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