公開調査データ

時短・節約!お手軽夕ごはんのアンケート

調査概要

調査手法
インターネットリサーチ
実施期間
2016年3月17日~2016年4月30日
調査対象
管理栄養士・栄養士 113名 ※年齢、性別不問

※割合については四捨五入しているため、合計が100%にならない場合があります。

回答結果のご紹介

ほぼ半数が「市販のお惣菜」を回答。冷凍食品、レトルト食品の順にランキング。

Q:夕ごはんを作るのが面倒なときどんなものを活用しますか?(複数回答:N-113)

使い方を教えてください。

  • カット野菜は洗わなくて良いので器具を汚さなくて済み、時短できる。(30代 委託給食会社)
  • 缶詰と常備菜は家にストックがありサラダ風に料理します。メイン料理は市販のお惣菜を活用します。(50代 栄養指導・特定保健指導)
  • ストックしてある冷凍のうどんと、買ってきた野菜の副菜とを組み合わせ野菜が不足しないように気をつけている。(20代 その他)
  • 市販のお惣菜なら、不足しがちな野菜が入っているもの、家で調理するには大変なメニューであるものを選ぶようにしています。(30代 食品・健康食品メーカー)

「おいしさ」「栄養バランス」に加え、「野菜を使用する」が5割強の支持で3位。

Q:お手軽な夕ごはんでも、「ここだけははずせない」ポイントを教えてください。(複数回答:N-113)

作り置きのおかず、半数以上の皆さんが用意。

Q:作り置きしておくおかず(常備菜)を用意していますか?(N-113)

どんなものを用意してますか?

  • 茹でた青大豆、ひじき煮、茹で鶏、戻した塩蔵ワカメ、ピクルス、晒し玉ねぎなど日による(30代 フリーランス)
  • ブロッコリーの塩蒸し、人参サラダ、サツマイモのレモン煮(20代 その他の職業)
  • ひじきの煮つけ、切干大根の煮物、クリームシチュー、カレー、筑前煮、五目豆、大根と手羽元の煮物、肉じゃが、里芋の煮つけ、カボチャ煮物(50代 その他の職業)
  • 切り干し大根の煮つけ、ひじきの煮物、きんぴらごぼう、おからの煮物など(50代 健保組合)

コメント

「ひじきの煮物」「切干大根の煮物」「煮豆」「野菜の酢漬け」の回答が多く見受けられました。しょうがやにんにくのすりおろし、ねぎをカットして冷凍しておくなど素材をカットして冷凍しておく人も多いようです。

Pick Up!

参加者の声

参加された管理栄養士・栄養士さんのご意見、コメントの一部紹介させていただきます。

Q.夕ごはんを作るのが面倒なとき、あると便利な食材は?

納豆・冷や奴

タンパク質がたりないときに足す。

フリーランス(30代)

冷凍ご飯

とりあえず、なんとかできるので。

事務(40代)

たまご

生で卵かけご飯にするもよし、味噌汁に入れるもよし、野菜と炒めるもよし、何にでも合い良質なタンパク源になるから

栄養指導・特定保健指導(20代)

オイスターソース

色々な料理に使用すると旨味が増すので何かと便利で常備しています。

事務(30代)

カレールー

と、シチューの素

その他(30代)

干物

や、味噌漬け(焼くだけのもの)

事務(30代)

塩麹

醤油麹。うどん、パスタ、そばなどの麺類。

食品・健康食品メーカー(40代)

大根

サラダ、炒め物、煮物何でも使えてボリュームも有り、日持ちもいいので常備しています。

医療機関(病院・クリニック)(50代)

乾物

(切り干し大根、わかめ、海苔、高野豆腐など)、美味しい出汁パック(”かやのや”や”幸せだし”)

フリーランス(20代)

たまねぎ

チンして、かつお節醤油で野菜の1品ができる。

フリーランス(50代)

魚の缶詰

(さばの水煮、味噌煮、さんまのかば焼きなど)があると、フライパンで野菜と合わせて一品できます。

その他(30代)

Q.忙しいときの夕食の支度でオススメの工夫があれば教えてください。

葉もの野菜をゆがいて、水分を切り、削り節とポン酢で和える。・大根、人参、きゅうりをスティック状にし、味噌+ヨーグルト+マヨ+すりゴマを合わせてディップで食べる

フリーランス(30代)

朝に用意しておく。肉や魚を漬けこんでおくとか、野菜を切っておくなど。

フリーランス(40代)

ご飯も、1食分冷凍しておく。パックご飯よりはおいしい。

フリーランス(50代)

最寄り駅から自宅へ帰るまでのあいだに、冷蔵庫に何があって、何と何をどうするか、作る物を頭の中でイメージすること。

臨床微生物検査(40代)

お鍋みたいに食材をいろいろ入れて煮込む。肉じゃがでも圧力鍋を使うと時短になる。

フリーランス(40代)

時間がある時に下準備をしておき、夕方は合わせるぐらいにしておく。1週間のメニューを決めてメモしておく。

フリーランス(50代)

食材を予めカットしておく。肉はキッチンペーパーを敷いた容器に広げて保存。火が通りにくいものは加熱しておく。酢の物の合わせ酢を大目に作っておく。

栄養指導・特定保健指導(60代)

野菜はレンジ加熱して和え物、温野菜サラダにする

栄養指導・特定保健指導(50代)

野菜をあらかじめ切って冷蔵や冷凍にストックしておく。肉や魚も使いやすいサイズに切ったり、下味をつけたりして冷蔵や冷凍にしておく。

その他(40代)

【この調査結果に関するお問い合わせ】

株式会社インサイツ
Tel:03-5825-4902 E-Mail:info@shoku-pro.com

↑ページの先頭へ