公開調査データ

カレーを食べるのは「カレーを食べたくなったとき」

トピックス

  • まさに国民食、月1回以上カレーを食べる 84%
  • 以外に...作るこだわり、ある47%・ない53%
    【キーワード】野菜・玉ねぎ・トマト・きのこ
  • カレーを食べるのは、「カレーを食べたくなったとき」 79%
  • 当然か!?「人数分より多め」につくる! 92%
  • 引き分け!リメイクしますか?する50%・しない50%
    【残ったカレーは?】麺類・ごはん・スープにリメイク

食プロコメント

やはり一番人気は「家のカレー」、食べる頻度、場面を考えると最低でも月1回は「食べたくなる」という方が非常に多い結果です。レトルト・外食のお手軽利用から、カレー粉・スパイスも自分で作るこだわり派まで、一定に広く存在していることが、日本の「カレー」文化の揺るぎなさを強く主張しています。

回答結果のご紹介

Q:どんなカレーが好きですか?(N-148:複数回答)

グラフ1嗜好

Q:カレーをどのように調理または用意して食べていますか?(N-148:複数回答)

グラフ2用意

Q:カレーをどのくらいの頻度で食べますか?(N-148)

グラフ3頻度

Q:どのような場面で食べますか?(N-148:複数回答)

グラフ4場面

参加者の声

Q.カレーに入れるとおいしくなる、オススメ具材教えてください。

カレー

なす

・ズッキーニなど形がなくなる野菜を入れるとうまみが出る。

フリーランス(60代)他

ごぼう

レンコンを加えて根菜カレー。ナス、トマトを加えて夏野菜カレー。

その他(40代)

大根

や冬瓜、和風カレーには

病院・クリニック(40代)

ほうれん草

フリーランス(30代)他

骨付きの・・

鶏の手羽肉やモモ肉:ダシがでるので、一段と美味しくなる

フリーランス(60代)

カシューナッツ

をミキサーで細かくしたもの。ピーマンのみじん切り(ドライカレー)

無職(50代)

牛筋

筋肉。お肉屋さんで特別に譲ってもらったものです。

その他(40代)他

意外な・・

ところだと厚揚げ

その他(40代)

豆・ひよこ豆

病院・クリニック(40代)他

きのこ類

舞茸・しいたけ・しめじ・エリンギ etc…

食品・健康食品メーカー(30代)他

ドライ・・

フルーツを刻んで加える、もしくはレーズンを加える

フリーランス(30代)

トマト

食品・健康食品メーカー(40代)他

カレーを作る「こだわり」ありますか?(N-148)

グラフ5こだわり

[こだわり」教えてください

  • トマトスープとコンソメで下味をつける。(30代、病院・クリニック)
  • 最初にホールスパイスを油で炒める。パウダーのスパイスは最後に入れる(30代、食品・健康食品メーカー)
  • 鶏肉をすりおろしニンニクに揉み込んで焼いておく(40代、病院・クリニック)
  • 玉ねぎはみじん切り、乱切りに分けて使う。肉は別の鍋、またはフライパンで焼き色をつけてから炒め野菜と合わせる(40代、委託給食会社)
  • 玉ねぎは2種類の切り方で、薄く切ったものはあめ色に、大きめに切るものは具として食べたいので、透き通る程度で形を残します。(40代、食品・健康食品メーカー)
  • トマト、玉ねぎ、葉物野菜などを少量の水で蒸し煮して、野菜からの水分を出す。うまみになる。(30代、その他)

一度に作る量、どのくらいですか?(N-148)

グラフ6量

カレーライス以外で「カレー味」が合う食べ物、教えてください

  • 魚貝類のカレースープ(たらやあさりなど)(40代、フリーランス)
  • ポテトサラダ 野菜炒め(50代、その他)
  • イワシフライやサバの竜田揚げなど青魚の料理(50代、その他)
  • 焼きそば(30代、食品・健康食品メーカー)
  • ちくわをカレー風味の衣で揚げる(30代、その他)
  • カレー鍋(40代、フリーランス)
  • カレーピラフ、カレー風味唐揚げ、カレー風味照り焼きチキン、白身魚のカレー粉揚げ(20代、介護・福祉施設)

次の日に残ったカレー、リメイクしますか?(N-148)

グラフ7リメイク

おいしいリメイク、教えてください

  • トマト水煮缶をさらにプラスしてカレーパスタや皿うどんの麺にかける。(60代 フリーランス)
  • 火が通りやすく刻んだ野菜をたっぷり入れて、少しブイヨンを足して、スープにする。(40代 その他)
  • リメイクしないが、はじめにポトフ→トマトを加えてシチュー→カレースパイスと肉類等を加えてカレー・・・と言うように展開食として作ることが多い。(50代、フリーランス)
  • 残ったカレーにめんつゆを、油揚げ、ネギを入れてカレーうどん(そば)にして食べる。(40代 現在は勤めていない)
  • ご飯と牛乳、とろけるチーズを投入してリゾットに。(30代 病院・クリニック)
  • 春巻きの具として使う(30代 その他)
  • 少し固めて揚げぎょうざの具にする(50代 その他)
  • ごはんにカレーをかけ中央に窪みを作る。生たまごを落としてトースターで3分、更に黄身の周りにとろけるチーズを乗せてトースターで3分。焼きカレーの出来上がり!!(40代 病院・クリニック)
  • パスタにかけてチーズをのせてオーブンで焼く(50代 医療機関)

参加者の声

Q.皆さんのカレーのエピソード、教えてください。

子どもの頃、夏は祖母の家に泊まりに行くとよく夜ご飯はカレーを作ってくれました。次の日にはカレードリアにしてくれて、それが楽しみでよく泊まりに行っていました。

介護・福祉施設(20代)

スパイスを良く使う国で現地の隣人や同僚にご馳走になる時、一緒に台所に立って作り方を教えてもらっていました。コツは油の量に躊躇しないこととスパイスを焦がさないこと!ターメリックは入れすぎると苦くなるので適量に、、等。でも小麦粉を使わないからもたれない。今もよく家で作って懐かしく思い出します。

食品・健康食品メーカー(30代)

子供と作る料理としてとっかかりやすいので、幼稚園児の子どもとよく作っています。

介護・福祉施設(40代)

夏はさっぱりしていて夏ばて予防に豚肉でカレーを作るようになったが、野菜をしっかり食べたいと一工夫。にナスや南瓜を炒めて加えさらに脂質吸収を抑えるために茸(マイタケ)も投入。肉は薄切りだけでなくミンチを使う時もあり。

フリーランス(60代)

嫌いな人はいないという前提で振る舞われる料理ナンバーワンだと思う。自分は嫌いではないが…好きではない。苦手なひとも少なからずいるということはもう少し知られてもいいんじゃないかなと思う。「子どもはカレー好きというのが絶対」ではないことを分かってもらえないと、良かれと思って出されたカレーを頑張って食べなければいけない場合もあり結構つらいことがある。あと、単純ながら各家庭の個性が出やすい料理でもあるので、初めての人に出すときはあまりその個性を前面に出し過ぎないようにお願いしたい。稀にすごーく食べづらい(辛すぎたりなど味付けの面で)カレーを出されると非常に困る。

食品・健康食品メーカー(30代)

一週間連続で夕飯をカレーにしたときはほんとに幸せな気分でした。

その他(40代)

夫が、暑夏の朝、食欲がなくても一口食べるといつの間にか完食している。

現在は勤めていない(50代)

今から考えれば簡単な料理ですが、小学生の時初めてひとりで作った料理がカレーでした。

フリーランス(50代)

お母さんが作るカレーが一番おいしく、レシピを聞いても同じ味にならない不思議さ。

その他(40代)

子供の頃、カレーにソースをかけて食べてみたらすごく美味しかったけれど、「いけません」と叱られました。今でもかけちゃいけないのかなと思いながらドキドキしながらかけちゃったりします。

病院・クリニック(50代)

小学生の時に飯盒炊爨で初めてみんなでカレーを作りました。人参が大きくて生っぽく、少し失敗しましたが、みんなで外で食べるカレーは美味しかったです。

保育園・幼稚園(20代)

初めてカレー粉やスパイスから作ったとき、市販のルゥとはまた違ったおいしさで感動したことがあります。

その他(30代)

調査概要

実施アンケート
みんな大好き!「カレー」のアンケート
調査手法
インターネットリサーチ
実施期間
2016年6月16日~2016年7月31日
調査対象
管理栄養士・栄養士 148名 ※年齢、性別不問

※割合については四捨五入しているため、合計が100%にならない場合があります。

食プロリサーチでは、随時新しいプロジェクトを計画中です。皆様からのご参加をお待ちしております。

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